日本酒ファンの7月を彩る、宮城県を代表する日本酒。ダテセブン(DATE SEVEN)
時は2026年7月7日。動画を撮ろうとカメラを回した。
動画の仮題は「福岡で飲む最後の日本酒」。
7月11日に沖縄へ引っ越す予定だったので、その前に飲む日本酒を選ぶ動画を撮りたかった。
飲む日本酒を選ぶために、次のような基準を決めた。
- 美味しいこと。
- 飲みやすいこと。
- 身近なところで手に入ること。
- 自分にとって意味のある酒であればなお良いこと。
この基準を決めて、何がいいか考えてみた。
真っ先に思い浮かんだのは、京都で造られている「日日」。
アルコール度数は11〜13度ほどと非常に低く、水のように飲めるほどとてもやわらかいスタイル。
そして、韓国で一緒に働いていたシェフに勧められて飲んだことがあり、ほのかに感じる果実味がとても気に入っていたことを思い出した。
ちょうど家の近くにある住吉酒販で販売していたので、お店へ向かった。
（ものすごく暑かった。）
アルコール度数が低く、飲みやすくて美味しい魅力的な日本酒の候補は、いくつもあった。
もともと買う予定だった日日をはじめ、みむろ杉、風の森、あべなど。
日日は「Library Selection」というプレミアムラインまで販売されていたので、どの日日を買うか迷っていた。
山田錦、秋津穂 山田錦、Library Selectionの3種類があったと記憶している。
（ちなみに、Library Selectionは日日を1年間低温熟成させたモデルだそうだ。）
しかし、そんな強力な候補を差し置いて、目にした瞬間に手に取った日本酒があった。それが、今日紹介する「DATE SEVEN」である。
宮城県の7つの蔵元が集まって結成したコラボチーム「DATE SEVEN」の名前をそのまま冠した日本酒であり、七夕にのみ発売される限定酒。
今日は、このDATE SEVENについて紹介したい。
歴史
1. ダテセブンシーズン１
2014年9月、宮城県の萩野酒造の佐藤さんが、「酒造りを始める前に、みんなで情報共有をしませんか？」と声をかけたことが、この会の始まりだった。
この話を宮城県内の酒蔵に伝えたところ、趣旨に賛同した人が7人いた。
そして、彼らはDATE SEVEN Season 1（Season 2まで存在する。）のメンバーとなる。
以下がSeason 1の酒蔵である。
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新澤醸造店（伯楽星を醸す新澤醸造店）
勝山酒造（勝山を醸す勝山酒造）
寒梅酒造（私が個人的に好きな日本酒「宮寒梅」を醸す寒梅酒造）
萩野酒造（萩の鶴を醸す萩野酒造）
山和酒造店（山和を醸す山和酒造店）
川敬商店（黄金澤を醸す川敬商店）
墨廼江酒造（墨廼江を醸す墨廼江酒造）
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当時、秋田県には「NEXT 5」という、5つの酒蔵が集まって日本酒を造るグループがあり、大きな人気を集めていた。そのため、宮城県の酒蔵にも、宮城県を代表する日本酒のグループを作れたらいいのではないか、という考えがあったという。
以下がNEXT 5の酒蔵である
新政酒造（新政を醸す新政酒造）
秋田醸造（ゆきの美人を醸す秋田醸造）
山本酒造店（山本を醸す山本酒造店）
栗林酒造店（春霞を醸す栗林酒造店）
福禄寿酒造（一白水成を醸す福禄寿酒造）
裏話：複数の酒蔵が一つの日本酒を造るという方法は同じだったため、いきなり始めるのではなく、まずNEXT 5へ挨拶のような形で知らせ、その年に日本酒で挑戦状を出そう、という勝負ではない勝負を申し込んだという。（実際には、お土産を持って「同じような形で日本酒を造ります」と伝えただけで、NEXT 5側は酒蔵見学まで案内してくれるなど、とても和やかな雰囲気だったそうだ。）
こうして7つの酒蔵は、それぞれの役割を担いながら酒造りに取り組んだ。
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それぞれの役割は以下のとおりである。
リーダー、精米、原料処理、麹造り、酒母（酛）造り、もろみ管理、搾り
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こうして2015年、7つの酒蔵による最初の酒「DATE SEVEN」が誕生した。DATE SEVENは次第に日本酒ファンの間で知名度を高めていき、
毎年異なるテーマを掲げて日本酒を発売した。（2026年のテーマは「ALL宮城で世界に挑む。」である。）
2015年に始まったDATE SEVEN Season 1は、各酒蔵が一度ずつリーダー蔵（総合プロデュース蔵）を務め、2021年をもって幕を閉じた。
しかし、アンコールを望むファンの声が高まり、その期待に応える形で、2022年にDATE SEVEN Season 2が始まった。
メンバーにも変化があり、私の好きな寒梅酒造が抜け、新たに浦霞が加わることになった。
2. ダテセブンシーズン２
変更後のメンバーは以下のとおりである。
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新澤醸造店（伯楽星を醸す新澤醸造店）
勝山酒造（勝山を醸す勝山酒造）
佐浦（浦霞を醸す株式会社佐浦）
萩野酒造（萩の鶴を醸す萩野酒造）
山和酒造店（山和を醸す山和酒造店）
川敬商店（黄金澤を醸す川敬商店）
墨廼江酒造（墨廼江を醸す墨廼江酒造）
Season 2からは、エンターテインメント性を少し加え、毎年2つのリーダー蔵を選び、2種類の日本酒を発売するスタイルへと変わった。
日本酒は飲み比べをしながら楽しむのも醍醐味の一つだが、Season 2のこのスタイルによって、DATE SEVENはさらに面白く味わえるようになった。
2つの酒蔵とも、使用する米、酵母、アルコール度数、精米歩合は同じである。しかし、酒蔵ごとの技術や温度管理能力、もろみの管理、発酵の進め方、そして瓶詰め工程などに違いがある。
つまり、違いが現れる要素は酒蔵が持つ技術だけというのが、DATE SEVEN Season 2の面白いところである。
日本酒に興味を持ち、いろいろ知ってみたいと思っている人が飲めば、最も多くのことを学べるラインナップだと思う。
3. 2026年のDATE SEVENは？
そのため、今年は山和酒造店と川敬商店がリーダー蔵を務め、2種類の日本酒が発売された。私が購入したのは、山和酒造店が手がけた一本だった。
山和スタイルは、日日の山田錦に似た、水のように引っかかりなくなめらかに飲める味わいで、ほんのりとメロンの香りが感じられるのが特徴である。
黄金澤スタイルは飲むことができなかったが、リンゴの香りとリンゴやメロンを思わせる風味がベースとなっており、山和スタイルよりも味わいが豊かで、重めの料理や味付けのしっかりした料理にもよく合うという。
アルコール度数は15度。今年のテーマが「すべて宮城県産の原料で世界に挑む」であるため、米は2種類使用している。
一つは麹造りに使用する米で、宮城県が開発した「吟のいろは」を使用している。（使用される米全体の20〜25％を占める。）
そして、掛米にも宮城県が開発した「蔵の華」を使用している。
酵母も宮城県のものを使用している。
いずれにしても、どちらも私の好きな「料理がなくても、つい飲み続けてしまう日本酒」であることは間違いない。
ダテセブンの「ダテ」は何を意味するのか？
浦霞の酒蔵を紹介した記事でも触れたが、「伊達」とは、かつて宮城県を治めていた有力な一族の名前である。
伊達家は神社を大切にしていたため、神社に奉納する日本酒にも当時多くの支援を行い、宮城県の酒造技術の発展に大きく貢献した。
締めくくり（私個人の感想）
世界のどこかで日本酒を愛し、 酒蔵ミヤモトを訪れてくださった皆さま、ありがとうございます。 酒蔵ミヤモトは、日本酒を「味や香りが良いお酒」という枠を超えて、 記憶に残る存在にするために生まれました。 日本酒をただのお酒ではなく、 思い出を呼び起こす“媒介”にしたい方、 日本酒をより立体的に、深く伝えたい方は、 酒蔵ミヤモトのメンバーシップにぜひご参加ください。 以下のコンテンツはメンバー限定です。 ありがとうございます。
