마무리 (내 생각) 

+)팝업 스토어 이어서

서론에서 얘기했던 키쿠스이 팝업 스토어에서 전국신주감평회에 심사용으로 출품했던 출품주를 시음할 기회가 있었다. 

출품주는 역시 캔은 아니고 병사케다. 

출품주라 그런지 맛이 굉장히 진했다. 

감칠맛이 일반적인 사케보다 훨씬 강하게 느껴져 목으로 넘긴 뒤까지도 감칠맛이 입 안에 남아 있었다. 

탄레이 카라구치나 가벼운 아마구치 사케처럼 홀짝 홀짝 마시면서 사시미나 샐러드, 야채구이같은 가벼운 음식과 가볍게 즐길 사케는 아니고 

오히려 스테이크나 소스가 많이 들어간 무게가 있는 음식과 잘 어울릴법한 맛이었다. 

(아직 냉장고에 보관중이다.) 

최근에 술을 많이 마셔 자제를 하고 있는데, 어느정도 간이 휴식을 취하고 나면 출품주를 야끼니꾸와 마셔볼까 생각중이다. 

(참고로 최근에 킨스즈메를 마셨는데, 너무 맛있어서 한 병을 당일날 다 마셔서 쉬고 있다.)

+)마이너한 사케

키쿠스이가 전국적으로 유명한 사케긴 하지만 니혼슈 팬들 사이에서 압도적으로 사랑받는 브랜드는 아니라고 생각한다. 

특히 한국에서는 후나구치의 맛을 아는 사람은 닷사이나 쿠보다에 비하면 압도적으로 적을 것이라고 생각한다. (지극히 개인적인 생각이긴 하지만) 

캔사케의 이미지 때문에도 그렇고 보통 사케는 병사케가 일반적인 이미지이기 때문에 진입장벽이 병사케보다 높기도 하고. 

그래서 아이러니하게 후나구치는 메이저이면서 마이너이다. 

이 마이너함이 키쿠스이를 좀 재밌게 만든다. 

애니메이션을 좋아하는 사람들 사이에서 나도 애니메이션 좋아해! 라고 하고 재밌게 봤던 것들을 얘기할 때 원피스나 킹덤, 스파이패밀리 등을 얘기하면 매니아들 사이에서 무시받는 것처럼, 더 마이너한 카테고리에서 명작을 말하는게 더 애니메이션을 좋아하는 것처럼 보이는 것과 같이, 

음악적 취향을 얘기할 때도 라디오헤드 팬들 사이에서 명곡을 뽑으라고 할 때 ‘Creep’보다 잘 알려지지 않은 앨범 수록곡을 얘기하는게 더 있어보이는 것처럼 보이듯이, 

혹은 라멘을 먹을 때 진짜 마니아는 모두가 보편적으로 먹는 연한 돈코츠보다 냄새가 아주 심한 돈코츠 라멘을 좋아한다고 말하는 것과 같이 

베트남 음식을 즐길 때 고수를 넣어 먹지 않으면 마니아라고 할 수 없다고 생각이 드는 것과 같이.

‘캔사케’맛도 매우 좋다고 생각하는 내 자신이 뭔가 니혼슈를 좋아하는 사람으로서 더 깊은 단계에 들어가고 있다는 생각이 들게 하는 뭔가를 느껴지게 한다. 

키쿠스이는 내게 그런 느낌을 준 사케이다.