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어느 사케판매점을 가도 라벨 디자인은 으뜸으로 생각하게 되는 아름다운 사케 갓키마사무네.
이번에 산 이유는 더이상 라벨의 디자인을 무시하고 다른 사케를 살 수 없었기 때문이다. 그리고 마신 결과는, 너무 만족스러웠다.

에도를 너무 사랑해서 시대를 역행해 에도시대의 방식으로 사케를 만들고 있는 형제가 만드는 토치기현 대표 사케. 센킨의 탄생 일화와 매력에 대해 알아보자.

2011년 대지진 당시 가장 큰 피해를 입은 후쿠시마현의 대표 사케 샤라쿠. 지진 당시 매출이 3분의 1토막이 났지만 현재 후쿠시마를 대표하는 전국적으로 유명한 니혼슈 중 하나가 된 샤라쿠. 오늘은 이 사케에 대해 알아보자.

사쿠노하나, 사와노하나, 하나노카, 하나아비, 하나토모에, 그리고 오늘 소개할 하나무라까지.

니혼슈에 자주 등장하는 한자들이 몇 가지 있는데, 꽃을 의미하는 ‘하나(花)’가 그 중 하나이다. 

오늘 알아볼 사케는 이와 같이 ‘하나’를 쓰고 있는 사케, 하나무라이다.

다테세븐을 만드는 일곱 양조장 중 하나이자 동일본대지진을 이겨낸 양조장. 

그리고 내가 오키나와에 이사와서 처음 마신 술을 만드는 양조장.

전량 미야기현 효모를 사용하는 양조장.

그리고 무엇보다 

이사간 집에서먹은 발코니에서의 첫 식사, 야끼니쿠와 야채구이랑도 잘 어울렸던 사케를 만든 그 양조장! 

오늘은 미야기현 사케 스미노에를 만드는 스미노에 주조(墨廼江酒造)에 대해 알아보도록 하자. 

사케중에는 칠월칠석에만 나오는 사케가 있다. 보통의 사케와는 다르고 니혼슈 팬들에게 사랑받는 이 사케는 바로 다테세븐, 니혼슈 팬들에게 매 년 즐길거리를 선물해주는 미야기현 대표 사케이다.

순식간에 반 병 마셔버린 야마구치현 사케. 타카(貴) 타카(貴）와의 만남은 집 근처 야키토리 집에서 처음이었다.  닭의 맛을 헤치지 않는 드라이함과 마지막에 올라오는 쌀의 단 맛은 이미 몇 잔 마셔서 살짝 맛이 간 내 혀 마저도 ‘야끼토리와 궁합이 매우 좋다’라고 생각들게 할 정도로  당시 궁합이 매우 좋았다.  솔직히 말해서, 라벨 디자인이 내 스타일은 아니었기에 다른 가게나 사케샵에서

카라구치도, 아마구치도 죽여주게 만드는 양조장의 술, 쿠도키죠즈(くどき上手) 크레이지, 스투피드, 러브 (Crazy, Stupid, Love. 2011)이라는 영화에는 두 주인공이 나온다.  라이언 고슬링과 스티브 카렐.  스티브 카렐은 첫사랑 상대이자 진심으로 사랑했던 아내에게 이혼통보를 받고 늘 동네 바에서 방황하지만  여자와 대화하는 법을 몰라 옆에 앉은 여성에게 아무도 관심없는 자신의 이혼 얘기만 늘어놓다가 바에 혼자만 남는 경우가 많았다.  오랜 시간동안

생각보다 종류가 무진장 많습니다. ‘쿠보타’ 한국에서 대중적으로 알려진 사케 중 럭셔리를 담당하는 1, 2위 사케를 고르자면 닷사이 23과 쿠보타 만쥬가 떠오른다.  닷사이는 이 전에 다뤘으니 오늘은 쿠보타를 다뤄볼까 하는데, 이 쿠보타를 만드는 곳이 양조장이 가장 많은 니가타현에서 사케를 가장 많이 만들고 있는 양조장 중 한 곳인 ‘아사히 주조(朝日酒造)’이다.  닷사이도 아사히주조에서 만들고 있는 거 아니냐고?  그게,,